Studio de cuisine en ligne fondé par Klara Joly, chef pâtissière formée à Paris. Des cours vidéo gourmands et rigoureux pour progresser à la maison — techniques, recettes classiques, pas à pas honnêtes, sans magie ni jargon.
Trois chiffres pour comprendre où on met les pieds — la promesse est simple : des cours filmés proprement, joués honnêtement, prêts à l'emploi.
Cours au catalogue
Soixante cours vidéo à la rentrée, du fond de sauce au macaron français — chaque cours accompagné d'un dossier PDF détaillé et de la liste de courses.
Élèves accompagnés
Environ 3 500 élèves ont déjà suivi un cours depuis le lancement de la chaîne YouTube en 2023 — beaucoup nous suivent depuis leur première charlotte ratée.
Format standard
Chaque cours dure vingt minutes en moyenne, découpé en chapitres avec temps de repos indiqués — regardable sur un téléphone posé contre la balance de cuisine.
Un cours à la fois pour tester, un parcours complet pour progresser vraiment, ou un abonnement mensuel pour tout avoir sous la main. Prix TTC, sans engagement caché.
Un cours vidéo choisi dans le catalogue, à consulter quand vous voulez, autant de fois que vous voulez. Idéal pour tester l'approche avant d'aller plus loin.
Un parcours thématique de dix cours qui se suivent — bases de pâtisserie, cuisine du dimanche, viennoiseries maison — pour progresser d'un vrai cran, pas seulement dépanner.
Accès illimité à tout le catalogue et aux nouveaux cours de chaque mois — sans engagement, résiliable à tout moment en un clic depuis votre compte.
« Ce que j'ai appris à Ferrandi, sans les 15 000 € et sans le CAP — pour mieux cuisiner à la maison, sans souffrir devant sa plaque, et savoir pourquoi ça marche quand ça marche. »
Klara Joly a 21 ans. Née à Seclin en 2005, dans le Nord, elle grandit avec le goût des repas du dimanche interminables et des tartes aux prunes de sa grand-mère. Bac en poche, elle part à Paris intégrer Ferrandi — la grande école de cuisine française — d'où elle sort chef pâtissière en 2025.
Entre deux stages en restaurants gastronomiques parisiens, elle ouvre une chaîne YouTube pour filmer ses techniques, expliquer pourquoi les émulsions tournent, pourquoi la pâte à choux gonfle. En dix-huit mois, la chaîne dépasse les 200 000 abonnés — beaucoup d'élèves autodidactes, beaucoup de questions récurrentes.
En septembre 2026, elle installe son studio de cours en ligne à Asnières-sur-Seine et transforme sa méthode YouTube en parcours structurés, avec dossiers PDF, listes de courses et progression pensée pour la maison — pas pour le laboratoire d'une brigade.
Chaque cours suit la même colonne vertébrale — comprendre pourquoi, faire soi-même, régaler autour d'une table. C'est la méthode d'école, adaptée au format vidéo courte.
Chaque cours commence par cinq minutes de contexte — pourquoi cette recette, quels ingrédients, quelle chimie derrière (émulsion, foisonnement, cuisson maîtrisée). Pas de jargon inutile, mais pas d'approximations non plus.
La partie longue — la recette pas à pas, filmée en cuisine, avec temps de repos indiqués, points de vigilance nommés, erreurs classiques évitées. Regardable sur un téléphone posé contre la balance.
La dernière partie — présentation, dressage, adaptation (version sans gluten, version pour vingt personnes, version pour la semaine). Le dossier PDF reprend tout à l'écrit, imprimable.
J'ai raté trois fois ma pâte à choux avant de tomber sur le cours de Klara. Depuis, elle gonfle à chaque fois. Le pas à pas explique le "pourquoi", ce qu'aucune recette écrite ne fait vraiment.
J'ai pris le parcours viennoiseries pour Noël, à faire avec ma fille de dix ans. Les vidéos sont courtes, calmes, sans musique surchargée. Elle a suivi jusqu'au bout et on a mangé nos brioches.
Je suis abonnée depuis six mois. Ce que j'apprécie, c'est qu'on ne me force pas à cuisiner "healthy" ou "de saison" — c'est de la vraie cuisine française expliquée sans détour, avec les bons gestes.
Choisissez un cours à l'unité pour tester, ou plongez direct dans un parcours complet. Accès à vie pour les cours à l'unité, sans engagement pour l'abonnement.
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